對(duì)于美食,燒烤是大多數(shù)人的最愛。對(duì)于健康,興達(dá)環(huán)美幫您來實(shí)現(xiàn)。
夏日廣場(chǎng),華燈初上,夜色琦旎,游人熙熙攘攘。約三五摯友,沐清風(fēng)習(xí)習(xí),露天餐飲處,撿一舒適角落,幾碟小菜,一桶扎啤,伴著音樂悠揚(yáng),細(xì)品熱騰騰、香噴噴,似乎還吱吱冒著油汁的燒烤,那種悠閑、舒適、愜意,真可謂喜洋洋者矣。
據(jù)史書記載,燒烤可以追溯到猿人時(shí)代,一群直立行走的靈長(zhǎng)類動(dòng)物,手持刀叉釬子之類工具,將捕獲到的各種天上飛的,地上跑的動(dòng)物置于篝火之上進(jìn)行燒烤,盡享自然之美味。
最喜歡周末去鄉(xiāng)下度假,帶上烤爐及大包小包的燒烤食品、作料,與家人閑坐院中,邊聊邊將魚啦、蝦啦、肉啦,蔬菜啦進(jìn)行腌制、插串,架起炭火,伴著歡聲笑語,談天說地,拉家常,不但靜享的是鄉(xiāng)念深深,更多的是體味親情融融。
一只胖胖的香菇,切成薄片,插上鐵釬,放在烤爐上,當(dāng)烤到顏色略顯焦黃時(shí),刷上一層油,一層蜂蜜,一層醬料,整片送入口中,那蜂蜜的甘醇和醬料的濃厚混雜在一起,會(huì)讓你余韻未盡。
新鮮的豆皮卷上香菜末,在水中浸泡一會(huì)兒,讓豆腐皮因?yàn)轱柡侄觿诺溃屜悴艘驗(yàn)榈蜏氐谋ur而更加酥脆,微微烤制,然后刷上醬料,勁道加酥脆,包你滿足舌尖上的每個(gè)味蕾。
燒烤中最喜歡吃的當(dāng)數(shù)雞翅了,一只光澤金黃透紅,氣味鮮香誘人,肉質(zhì)嫩滑的雞翅,總會(huì)令你有胃口大開,垂涎欲滴之感。但烤雞翅也是燒烤中比較繁瑣的一種,因?yàn)殡u翅腌制很難入味,絕大多數(shù)燒烤店對(duì)待雞翅都是省去腌制的過程,直接串起來,烤的時(shí)候撒點(diǎn)鹽和味精粉,其實(shí)這樣做好的雞翅雞腥味很重,加上少許的焦味,味道并不是很好。真正的烤雞翅腌制過程很重要,先把烤香料、鹽和味精粉按照2:2:1的比例調(diào)配成腌制粉待用,然后在雞翅上劃幾道口子,濾去雞翅里的水(這很重要,要讓雞翅上保持少許水分,又不能有水留在放雞翅的容器里),最后把調(diào)配好的腌制粉均勻的撒在雞翅上面,再進(jìn)行燒烤,這樣烤出來的雞翅色澤鮮嫩,芬芳怡人,老少皆宜。
走遍大江南北,最愛家鄉(xiāng)燒烤。一支素筆淡描輕風(fēng)曉月,芊芊素心重繪斑斕人生,品味燒烤,感悟幸福生活,唇齒留香,眷眷燒烤情,美好健康生活從舌尖開始。
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