巴西烤肉爐主要應(yīng)用于巴西烤肉店、西式自助烤肉餐廳、星級(jí)酒店西餐廳等具有巴西、南美特色風(fēng)味的烤肉上。巴西烤肉機(jī)現(xiàn)在市場上主要有立體巴西烤肉爐和轉(zhuǎn)軸式巴西烤肉爐兩種。巴西烤肉爐的一般是由不銹鋼板、碳鋼、旋轉(zhuǎn)軸、電機(jī)、減速機(jī)等制造而成，上面接有排煙罩，里面還含有耐火磚等保溫材料

歷史：

      作為拉丁美洲最大的國家巴西，人口和占地面積均居世界第五。巴西的南部土地肥沃，牧草豐富，巴西的牛羊出口也在世界上占有重要的比重?？救庾匀欢痪统蔀楫?dāng)?shù)刈畛Ｓ玫拇蟛?，巴西烤肉最早是南美?dāng)?shù)赝林捎脺鼗馃镜拿牢?，但是原始的烤品只有雞、鴨、豬、牛幾種而已。初期的巴西烤爐做工非常粗糙，幾乎都是在火上直接烘烤，作料非常簡單，但是烤出來的肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色金黃，博得了眾多游客的喜愛。巴西烤肉開始由圣保羅、里約熱內(nèi)盧走向世界。巴西烤爐也隨著制造業(yè)的快速發(fā)展，改變了傳統(tǒng)的模式。巴西烤肉和烤爐隨之走進(jìn)中國，憑借著獨(dú)特的美味，被中國消費(fèi)者瘋狂追捧

用途及特點(diǎn)：

1.碳烤巴西風(fēng)味烤肉、西式自助烤肉等;

2.烹調(diào)各種蔬菜以及肉食

3.為已烤熟的肉串進(jìn)行加熱和保溫;特點(diǎn):興達(dá)環(huán)美巴西烤肉爐采用炭火加熱，采用立式操作方式，燒烤釬子橫向放入，占地小，內(nèi)部為耐火保溫磚混結(jié)構(gòu)，外觀不銹鋼板裝飾，豪華亮麗,充分體現(xiàn)人性化的設(shè)計(jì)。其衛(wèi)生的設(shè)計(jì)及燒烤師在操作間的透明操作能使顧客放心食用各類燒烤食品。轉(zhuǎn)爐采用獨(dú)立變減速機(jī)構(gòu)調(diào)整轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)量以適應(yīng)燒烤食品需量，轉(zhuǎn)軸立式交叉配置提高效率并滿足不同燒烤食品的溫度要求?！鲃?dòng)部分特殊結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)能適應(yīng)不同燒烤釬子的轉(zhuǎn)動(dòng)要求，以滿足不同種類、大小燒烤食品的需求。獨(dú)立可調(diào)的進(jìn)、排風(fēng)機(jī)構(gòu)便于燒烤師隨時(shí)調(diào)解炭火溫度，炭灰直接落入水槽,避免污染燒烤食品，上下排風(fēng)機(jī)構(gòu)使操作人員的工作環(huán)境溫度大大改善。

 使用巴西烤肉爐的注意事項(xiàng)：

1.使用前要先檢查風(fēng)機(jī)、電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常;

2.加炭火的時(shí)候要注意不要鋪的太厚，影響正常的空氣通風(fēng);

3.烤肉時(shí)不要刷太多的油，這樣容易造成溫度過高，油煙過盛;

4.烤好之后不要立即關(guān)上風(fēng)機(jī)，應(yīng)該讓風(fēng)機(jī)把油煙吸凈之后再關(guān)上;

5.使用完畢后，應(yīng)該及時(shí)把烤爐里面的灰塵清除掉。

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